如今，未來(lái)的智能餐廳，勢(shì)必要走向經(jīng)營(yíng)自動(dòng)化領(lǐng)域，而相比傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，經(jīng)營(yíng)自動(dòng)化會(huì)增加很多運(yùn)營(yíng)成本，當(dāng)然，這也要投入大量資金引入設(shè)備，其次，還要培養(yǎng)能夠熟練整個(gè)系統(tǒng)的員工。

智能餐廳已經(jīng)開(kāi)始流行

目前，智慧餐廳、無(wú)人餐廳、未來(lái)餐廳這類概念不斷被提及，且每開(kāi)一家必成為消費(fèi)者口中的議論對(duì)象，也是當(dāng)今市場(chǎng)網(wǎng)紅餐廳中獨(dú)樹(shù)一幟的一類了，現(xiàn)階段餐飲成本不斷上升，未來(lái)餐飲智能的趨勢(shì)已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)。

比如說(shuō)機(jī)器人服務(wù)，想要實(shí)現(xiàn)人性化的關(guān)懷，是否需要提升更多技術(shù)，當(dāng)然還有生物特征學(xué)習(xí)，否則剛剛服務(wù)過(guò)的顧客轉(zhuǎn)眼就不認(rèn)識(shí)了，還要能夠與消費(fèi)者進(jìn)行對(duì)話滿足需求，但以目前的科技手段難以大量普及。

但是，人工智能對(duì)于智慧化的方式也并非不無(wú)可取，餐飲業(yè)房租、人工等等成本日益上升的今天，借助智慧智能的方式提高效率，未來(lái)還會(huì)提供更加極致的服務(wù)，其手段多樣，當(dāng)學(xué)則該多學(xué)。

機(jī)器人炒菜增效促發(fā)展

現(xiàn)在中國(guó)的餐飲行業(yè)，從改革開(kāi)放至今，經(jīng)歷了從追求溫飽向追求精神滿足轉(zhuǎn)型，餐飲營(yíng)業(yè)額連續(xù)20多年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，行業(yè)前景一片光明，市場(chǎng)空間巨大，當(dāng)然，科技進(jìn)步、用工成本增加、高技能人才緊缺、社會(huì)對(duì)公共餐飲服務(wù)需求的增長(zhǎng)等加速了餐飲機(jī)器人的發(fā)展。

尤其是餐飲行業(yè)持續(xù)面臨著人力成本上升、運(yùn)營(yíng)效率的挑戰(zhàn)和消費(fèi)者多變的體驗(yàn)需求，機(jī)器人和智能技術(shù)的應(yīng)用能有效削減成本、提升效率，并為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感。

此外，烹飪機(jī)器人技術(shù)在持續(xù)進(jìn)化，但應(yīng)用還處于早期階段，無(wú)論是技術(shù)應(yīng)用定位、技術(shù)穩(wěn)定度，還是實(shí)際運(yùn)營(yíng)中的人力配合等需進(jìn)行更多嘗試，但是，為運(yùn)營(yíng)降本增效是餐飲技術(shù)發(fā)展的大方向，技術(shù)應(yīng)用范圍的逐步擴(kuò)大將是大勢(shì)所趨。

結(jié)語(yǔ)

餐飲行業(yè)升級(jí)時(shí)代來(lái)臨，各種餐飲品牌都在求新求變，現(xiàn)在雖然有京東、阿里、海底撈這些前者試水，但仍缺少一個(gè)把智能餐廳打出名堂的第一人。

整體創(chuàng)新時(shí)代，對(duì)于智能餐廳的摸索還需擺正不斷改進(jìn)的態(tài)度，未來(lái)也一定會(huì)有一個(gè)集結(jié)前者經(jīng)驗(yàn)的人出現(xiàn)。一切只交給時(shí)間來(lái)沉淀。